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知识讲座面粉 助剂有多少种
2017年11月08日

    民以食为天, 可以说生活中我们三餐都离不开粮食。那么大家知道我们平时食用的面包、煎饼、汉堡等面食里面都是有添加剂的,下面来看常见的面粉助剂有哪几种。

面粉助剂

    1.面粉增筋剂, 从字面上不难理解就是增加面粉的筋度,他的主要成分是VC等,这样一般 都是用在制作面条或者水饺等需要。

    2.面粉减筋剂, 有增就有减,不用解释大家就知道这是一种破坏筋度的面粉助剂,主要是用来制作饼干、桃酥等脆口产品。

    3.面粉改良剂, 就是用来改良面粉的结构,使之变得更加柔软,在做食品的时候能更加均匀,一般用在制作面包中使用。

    4.面粉品质改良 剂,全面提高面粉的品质,从延展性,到筋度。是用在一些高档的面类食品中才会用到。

面粉助剂

    关于面粉助剂 的分类就先为大家介绍到这里,没想到我们吃的一个小小的食品还需要这么多东西吧。当然在安全方面,你大可放心,在制作方面都是按照国家规定剂量使用的。

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